issue: /api/chat/completions hangs indefinitely behind IIS/ARR proxy after upgrading from 0.9.2 to 0.9.3

快速结论：Open WebUI 通过 IIS/ARR 反向代理访问时，/api/chat/completions 请求挂起，通常是因为 WebSocket 连接建立失败（例如 ENABLE_WEBSOCKET=true 但代理未正确传递 WebSocket 握手），导致前端回退到 SSE 流式传输，而 ARR 缓冲了 SSE 响应。优先排查 WebSocket 是否成功建立，或尝试禁用 WebSocket（ENABLE_WEBSOCKET=false）以强制使用长轮询。

适用环境：Open WebUI 0.9.3 及以上版本（用户升级后遇到）；Docker 部署；IIS 10 + ARR 反向代理；操作系统 Ubuntu 22.04。

最快修复方案：在 Open WebUI 容器环境变量中设置 ENABLE_WEBSOCKET=false（强制使用长轮询），或者确认 IIS/ARR 反向代理正确支持 WebSocket（如启用 WebSocket 协议转发）。用户已验证设置 ENABLE_WEBSOCKET=false 后可恢复正常。

注意事项：如果之前设置过 ENABLE_WEBSOCKET=true 但未生效（如未重建容器），应清除该变量或设为 false。此方案在 Issue 中为已验证的修复方法。