bug: DEFAULT_MODEL_METADATA env not parsed when persistentconfig=false

快速结论：当设置 ENABLE_PERSISTENT_CONFIG=false 时，DEFAULT_MODEL_METADATA 环境变量会被忽略，导致模型的 capabilities 和 builtin tools 无法通过环境变量正确禁用。优先排查 config.py 中是否硬编码了空字典，以及升级到 v0.9.5 或更高版本。

问题场景

用户在 Docker 部署 Open WebUI 时，设置 ENABLE_PERSISTENT_CONFIG: "False" 并传入 DEFAULT_MODEL_METADATA 环境变量以配置默认模型的能力（如禁用 vision、web_search 等）和内置工具。期望这些配置生效后，在 /admin/settings/models 页面中看到对应项被禁用，但实际发现所有 capabilities 和 builtin tools 仍保持启用状态。

报错原文

DEFAULT_MODEL_METADATA: '{"capabilities":{"file_context":true,"vision":true,"file_upload":true,"web_search":false,"image_generation":false,"code_interpreter":false,"terminal":false,"citations":false,"status_updates":true,"usage":true,"builtin_tools":true},"builtinTools":{"time":false,"web_search":false,"calendar":false,"image_generation":false,"memory":false,"chats":false,"code_interpreter":false,"notes":false,"tasks":false,"knowledge":false,"channels":false,"automations":false}}'

观察结果：所有 capabilities + builtin tools 在 /admin/settings/models 中均为启用状态。

原因分析

可能原因：DEFAULT_MODEL_METADATA 在 config.py 中被硬编码为 {}（空字典），从未从环境变量中读取。尽管文档声称该变量可通过环境变量配置，但代码中并未实现从 os.environ 解析的逻辑。该问题在 ENABLE_PERSISTENT_CONFIG=false 模式下尤其明显，因为此模式下配置应完全由环境变量驱动。

环境排查

Open WebUI 版本：v0.9.2（问题在更早版本也有出现）
部署方式：Docker（Git Clone 安装也受影响）
操作系统：Linux
确认 ENABLE_PERSISTENT_CONFIG 是否设置为 “false”（区分大小写）
确认 DEFAULT_MODEL_METADATA JSON 字符串格式是否正确

解决步骤

升级到最新开发版或 v0.9.5+ 版本。 Issue 中提到 “Addressed in dev”，并在 v0.9.5 中经用户验证已修复（enabled 配置现在能正确生效）。
如果无法升级，可优先尝试在 config.py 中手动添加从环境变量读取的逻辑：
DEFAULT_MODEL_METADATA = json.loads(os.environ.get("DEFAULT_MODEL_METADATA", "{}"))
确认环境变量传递方式正确：在 Docker 中使用 -e 参数，或在 Docker Compose 中正确嵌套 JSON。
重启容器/服务后检查 /admin/settings/models 页面。

验证方法

重启容器后，访问 /admin/settings/models 页面，检查在 DEFAULT_MODEL_METADATA 中设置为 false 的 capabilities（如 web_search、vision）是否已显示为禁用状态，且内置工具（如 time、calendar）也正确关闭。如果所有配置如期生效，则问题已解决。