bug: ClickHouse system tables grow unbounded in default docker-compose deployment

快速结论：这个报错发生在自托管 Langfuse 使用默认 docker-compose.yml 部署时，ClickHouse 因为缺少自定义配置而“裸跑”，默认开启的查询性能分析器会不断向 system.trace_log 写入堆栈采样数据，且系统日志表没有配置 TTL，最终导致 ClickHouse 系统表占用磁盘比业务数据还大。优先排查 system.trace_log 大小，并挂载自定义配置禁用性能分析器、给系统日志表加 TTL。

适用环境：自托管 Langfuse（latest），默认 docker-compose.yml，ClickHouse 镜像 docker.io/clickhouse/clickhouse-server，未挂载任何自定义 ClickHouse 配置。Issue 未涉及 Python、CUDA、显卡或特定 CPU 架构信息。

最快修复方案：创建自定义 ClickHouse 配置文件，挂载到 /etc/clickhouse-server/config.d/，禁用查询性能分析器并为 system.trace_log、system.query_log、system.opentelemetry_span_log 添加 TTL；然后手动执行 TRUNCATE TABLE system.trace_log 和 TRUNCATE TABLE system.opentelemetry_span_log 清理已有数据。

注意事项：这是社区确认可行的 workaround，不是 Langfuse 官方默认配置的最终修复；Issue 关闭时官方尚未把最小化 ClickHouse 配置合入默认 docker-compose.yml。清理前建议确认 ClickHouse 数据卷已备份，避免误删其他系统表数据。